料理

創作会席で味わう四季の彩り

笹乃家では、日本独特の四季の彩り、自然の恵みを感じられる創作会席をご用意しております。
季節の食材をふんだんに使用し、丁寧に仕上げたこだわりの料理の数々…。
ご夫婦やご友人、ご家族でのご宿泊に笹乃家の創作会席をご堪能下さいませ。

ご宿泊

松竹梅プラン

松竹梅プラン 梅コース

量より質を求める方におススメのコース。
旬の美味しいものをギュッと詰め込んでおり、 たくさん食べられない方や、日ごろ小食派の方にお勧めプランです。

松竹梅プラン 竹コース

熊本旅行を満喫出来る笹乃家で一番人気のプランです。
四季折々の地元野菜や特Aクラスの「菊池米」、熊本の美味しいお肉などの食材を料理長が厳選し、丹精込めて作る旬の会席膳は、当館人気No.1コースです。

松竹梅プラン 松コース

こだわりの創作和会席に熊本の郷土料理を加えた贅沢なコース。
馬刺しは勿論、熊本県産牛を鍋や陶板焼きでお出しし、郷土食である辛子レンコンなど、熊本のご当地グルメの質、量共に磨きをかけた当館自慢のプランです。

馬刺し 2,200円~
熊本のご当地グルメと言えばやっぱり馬刺し。
料理長が厳選した馬肉を自信を持って提供しております。

肥後盛り 3,300円~
熊本グルメの馬刺しをはじめ、辛子蓮根、一文字のぐるぐるを加えたご当地三種盛りです。
※一文字のぐるぐるは2月~4月のご提供となっております。5月~1月は小葱のぐるぐるを提供しております。

※料理の写真は一例です。内容は季節や仕入れ状況により変更になります。

image01 image02 image03 image04 image05
image01 image02 image03 image04 image05

笹乃家の朝御飯

「世界最高米」の称号を持つ菊池米を
お楽しみいただけますよう、
ご飯に合うおかずを沢山ご用意致しました。
また、地元産朝採れ卵の卵かけご飯は絶品です♪
【重要】アレルギー食材の対応について
当館ではアレルギー物質を含む食材につきまして以下の対応が可能です。
アレルギー症状を発症される可能性のあるお客様については、お客様の安全を第一に考え、
お食事の提供を控えさせて頂く場合がございます。何卒ご理解頂きますようお願い申し上げます。

◆ 対応可能なアレルギー食材
 ・エビ、かに、鶏卵、そば、小麦、乳製品、落花生
 (アレルギー主要7品目)魚介類、鶏肉、豚肉、牛肉、馬肉


・上記品目が主原料として使用の場合、別の食材への差し替えが可能です。
・つなぎや出汁、加工品などで上記品目を除去する対応は致しかねます。
 またそれらにアレルゲン物質が含まれている可能性がありますので、ご注意ください。
・当日のお申し出はお断りさせて頂きます。3日前までにお申し付けください。
・他のメニューと同一の厨房で調理、また機器についても共通のものを使用するため、
 調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性がございます。
・上記事由により、提供する料理は『完全なアレルギー対応メニュー』ではございません。
 予めご注意いただきますよう、お願い致します。

※上記品目以外のアレルギー食材や苦手食材対応については、対応致しかねます。

個室食事処 笹舟

お食事は個室お食事処「笹舟」にてお楽しみください。

慶事・法要

慶事会席

人生には、節目節目に様々な「お慶び」があります。「お慶び」の席を
笹乃家の華やかな料理と真心こめた
サービスでおもてなし致します。

法要会席

「優しかった」」「面白かった」「厳しかった」様々な思い出。
身近な方々とのひと時心静かに思い出を語り、偲びながらの御会食、心を込めてご準備させていただきます。

※料理の写真は一例です。内容は

ご宴会料理

会社、団体様などのご宴会に最適!皆さんでテーブルを囲んで、料理も囲んでワイワイ楽しくお過ごしください。

※8名様から承ります。

季節や仕入れ状況により変更になります。

各種ご宴会場

宴会場ページを見る

ただいま準備中

料理長挨拶

ホテルは、御家族で楽しめる料理とお酒を楽しむ会席料理を基本とし、お客様に応じ、様々な工夫を凝らした、食材の美味しさ・美しさを丹精込めてお伝えします。

日本独特の四季の彩りや自然の恵みを感じる日本料理を楽しみながら、ゆっくりとした時間をお過ごしください。

料理長紹介

永 田 鉄 也熊本県出身

青雲の志をもって和食の世界に身を投じ、
ホテル・旅館において二十数年の研鑽を重ねし、九州和食界の若きエース。

2017年 第30回全国料理コンクール郷土料理部門において厚生労働省能力開発賞 受賞
2018年 第38回日本料理大会において調理技術技能センター理事長賞 受賞

ページの先頭へ